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Maische pH-Messung
Was wird warum gemessen:
Neben der Temperatur, ist die Einstellung des richtigen pH-Bereiches ein wichtiger Faktor für eine erfolgreiche Maischarbeit.
Die beim Maischen wirksamen Enzyme haben nicht nur optimale Temperaturbereiche, auch der pH-Wert spielt eine wichtige Rolle, um die Umsetzung zu Einfachzuckern so schnell und umfassend wie möglich durchzuführen.
Was ist an der Messung besonders:
Maische ist durch seine Inhaltsstoffe wie Stärke, Zucker, Eiweiß und Spelzen sehr klebrig. Es bildet sich sehr schnell eine Schicht auf dem Sensor, die eine korrekte Messung verhindert. Der Sensor sollte daher regelmäßig gereinigt werden.
Die Prozesstemperatur beträgt zwischen 50 und 80 °C. Die Behälter werden mit einer CIP Anlage gereinigt.
Was ist die beste Lösung:
Ein pH-Messsystem, egal ob mit einer Endress+Hauser Glas- oder ISFET-Elektrode bestückt, kommt am besten mit einer Wechselarmatur wie der CDP475 zum Einsatz. Eine CPG30-Einheit ermöglicht die automatisierte Reinigung und gegebenenfalls auch Kalibrierung des Sensors, ohne den Prozess unterbrechen zu müssen.
Durch den automatisierten Ablauf wird eine kontinuierliche Durchführung sichergestellt.
Für nähere Auskünfte: Endress+Hauser GmbH
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