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Kontrolle der Würzekühlung

Kontrolle der Würzekühlung

Was wird warum gemessen:

Temperatur:	Sie ist der Hauptparameter, um den Prozess zu kontrollieren und zu steuern.
Druck:	Er wird genutzt, um den Wirkungsgrad des Plattenwärmetauschers hoch zu halten. Eine steigende Druckdifferenz zwischen Ein- und Auslauf weist auf ein zuwachsen der Platten hin. Diese müssen dann gereinigt werden, um die volle Übertragungsfähigkeit zu erhalten.
Durchfluss:	Er wird gemessen, um den Verlauf des Prozesses zu kontrollieren.
Datensicherung:	Die Daten, die aus dem Prozess gewonnen werden, sind sowohl prozess-, als auch controllingrelevant und sollten sorgfältig dokumentiert werden. Werden Alarmpunkte erreicht, muss eine entsprechende Reaktion erfolgen.

Was ist an der Messung besonders:

Das heiße Ende, der Einlauf, wird mit Würze von ca. 100 °C beschickt. Der Auslauf ist zwischen 8 und 14 °C kalt. Die kalte Seite benötigt auf jeden Fall eine sehr hygienische Installation. Die Temperatur muss sehr zuverlässig gemessen werden. Sowohl vom Produkt, als auch vom Kühlmedium, normalerweise Wasser. Die Temperatur hat einen Einfluss auf den Verlauf der Gärung. Der zu detektierende Differenzdruck ist sehr gering. Es wird bei Wärmetauschern immer darauf geachtet, dass die Produktseite unter höherem Druck steht, als die Mediumseite. Sollte es eine Leckage geben, kann diese mit einer Leitfähigkeitsmessung detektiert werden, ohne dass das Produkt beeinflusst wird.

Was ist die beste Endress + Hauser Lösung:

Temperatur:	Sowohl die TR-, als auch die TSM-Baureihe sind passend für diese Anwendungen.
Durchfluss:	Der Promag 50 kann sowohl auf der heißen Seite als Standardsensor, aber auch auf der kalten Seite, als hygienische H-Sensor eingesetzt werden.
Druck:	Neben den sehr schnell arbeitenden Deltabar-Geräten, können auch die Cerabar-Sensoren sehr gut eingesetzt werden.
Leitfähigkeit:	Der CLS52 ist die richtige, robuste und verlässliche Lösung für diese Aufgabe.
Datenerfassung:	Der Memograph ist ein ideales Gerät, sowohl für die redundante Datenerfassung, aber auch als Stand-Alone-Lösung. Denn er erfasst nicht nur die Daten, sondern verfügt auch über Alarmausgänge

Für nähere Auskünfte: Endress+Hauser GmbH

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