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Extraktmessung in Gärtanks, Eintank-System mit Promass F

Extraktmessung in Gärtanks, Eintank-System mit Promass F

Was wird warum gemessen:

Der wichtigste Indikator über den Verlauf der Gärung ist der noch vorhandene Extraktgehalt. Gemessen wird der Zucker in einem Gewicht/Gewicht-Verhältnis in °Plato.

Der Zucker wird von der Hefe während der Gärung nahezu vollständig umgewandelt. Den Zeitpunkt exakt, automatisch und zeitnah zu definieren, an dem dieser Prozess abgeschlossen ist und die nächsten Prozessschritte eingeleitet werden können, eröffnet der Brauerei Einsparungspotential in der Tankkapazität, bei der Kühlung und dem Hefemanagement. Manuelle Arbeitszeiten können eingespart werden.

Was ist an der Messung besonders:

Gärung ist ein Prozess mit lebenden Organismen. Dadurch ist der Prozessverlauf nicht immer vorab berechenbar. Das Errechnen des richtigen Zuckergehaltes aus der gemessenen Dichte ist sehr komplex.

Das Prozessumfeld ist kalt, feucht und hat eine hohe Luftfeuchtigkeit. CIP und Außenreinigung werden regelmäßig durchgeführt.

Was ist die beste Lösung:

Der Promass 83 F kann, mit dem eigens hierfür von Endress+Hauser entwickelten Funktions-Chip, ausgestattet werden, der die umfangreichen Rechenoperationen zur Wandlung vom Dichte- zum Extraktwert durchführt. Das Inline-Prozessmessgerät erzeugt ein stabiles Echtzeit-Signal und ist für raue Bedingungen ausgelegt. Es wird für diese Messaufgabe kalibriert und liefert somit sehr verlässliche Werte.


Für nähere Auskünfte: Endress+Hauser GmbH

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