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| Wissenschaft & Nahrung > fleischwörterbuch > kalbfleisch |
download articleSchnitte 3400 zu 3817
3400: Vorderviertel, mit Lappen (5 Rippen)3401: Vorderviertel, mit Knochen, ohne Lappen (gerader Schnitt)
3500: Crops
3510: Schulter, mit Knochen und Haxe
3511: Schulter, mit Knochen, ohne Haxe
3512: Vorderhaxe, 2 x gesägt
3513: Schulter, ohne Knochen
3514: Schulter, ohne Knochen, mit Beinfleisch
3515: Schulter, ohne Knochen, ohne Nachwade
3516: Dickes Bugstück
3517: Schaufelstück
3518: Schulterfilet
3520: Nacken, mit Knochen, doppelt
3521: Nacken, mit Knochen, einzel
3522: Nacken, ohne Knochen
3523: Nacken, Ladenzuschnitt
3600: Brust und Lappen, mit Knochen
3601: Brust, mit Knochen
3602: Lappen, mit Knochen
3603: Brust und Lappen, ohne Knochen
3604: Brust und Lappen, mit geschälten Rippen
3605: Lappen, ohne Knochen
3606: Lappen, mit geschälten Rippen
3607: Brust, ohne Knochen
3608: Brust, mit geschälten Rippen
3701: Markknochen
3702: Markknochen, gesägt
3803: Herz (mit Kappe)
3804: Herz (ohne Kappe)
3807: Lungenfilet
3811: Bries, Herz
3817: Pfote, gebrüht
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