Proefschrift: Voedingsmiddelenindustrie winstgevender door betere planning

dinsdag 30 januari 2007

Door de toenemende concurrentie in de voedingsmiddelenindustrie richten bedrijven in deze sector zich steeds meer op de efficiëntie van hun processen. Hierin vervullen Operations Management en Production Planning and Control een sleutelrol. De wetenschappelijke aandacht hiervoor loopt tot dusver achter bij andere industrieën.

Renzo Akkerman onderzocht planningsmethoden in het productieproces van voedingsmiddelenbedrijven. Met behulp van simulaties analyseerde hij omstandigheden die specifiek zijn voor deze sector: de kleine winstmarges, de beperkte houdbaarheid van de producten, de korte levertijden die vanuit de markt worden gevraagd, de tussenopslag in opslagtanks, de steeds veranderende verpakkingen.

link to website