Consument "straft" óók supermarkt na voedselincident door producent

Monday 11 December 2006

Promotie Vincent Wiegerinck over consumentenvertrouwen en voedselveiligheid

Per jaar vinden er in Nederland naar schatting 2,4 miljoen voedselincidenten plaats. Wanneer het om bederfelijke producten gaat zoals kip en kant-en-klaarmaaltijden, dan houden consumenten de supermarkt daarvoor óók verantwoordelijk, ook al heeft de producent het incident veroorzaakt. Maatregelen die partijen nemen om het vertrouwen van de consument weer terug te winnen, hebben meestal weinig effect. Openheid bieden en compassie tonen helpen wel, schrijft Vincent Wiegerinck in zijn proefschrift. Promotie Vincent Wiegerinck over consumentenvertrouwen en voedselveiligheid

Van de Nederlandse huishoudens heeft 29 procent het afgelopen jaar een voedselincident meegemaakt, zo berekent Vincent Wiegerinck. Het aantal voedselincidenten in Nederland wordt daarmee geraamd op jaarlijks 2,4 miljoen. Dat leidt overigens lang niet altijd tot een ziekte. In 48 procent van de gevallen werd de consument geconfronteerd met een verontreinigd of bedorven product; in 26 procent gaat het om een vreemd voorwerp in het product (zoals haren of een steentje). In 14 procent van de gevallen zeiden mensen een voedselvergiftiging te hebben opgelopen na het eten buitenshuis (in een restaurant of een snack onderweg). In 12 procent van de gevallen openbaarde zich een allergische reactie.

link to website