download article

Melk en zuivelproducten

De eerste aanwijzingen voor het gebruik en productie van melk dateren van meer dan 6.000 jaar geleden. Melk wordt overal gewonnen van dieren, die specifiek gefokt zijn voor de melkproductie.

Samenstelling van koeienmelk

• 3,5% eiwit
• 2,8% caseïne
• 3,7% vet
• 4,8% koolhydraten en
• 0,7% as
• de rest is water (87%)
  

De geleidbaarheid van melk ligt tussen de 3 en 5 mS/cm. Naast koeien, wordt ook een aantal andere diersoorten gemolken, zoals geiten, ezels en buffels. De samenstelling verschilt per diersoort.

Zuivel als economische factor

Melk en zuivelproducten vertegenwoordigen een belangrijk onderdeel in de dagelijkse voeding en vormen een sleutelpositie in de economie. Dit is duidelijk te zien in een stabiele jaarlijkse productie van, bijvoorbeeld 138 miljoen ton zuivel in Europa en 94 miljoen ton in de Verenigde Staten. Zuivelproducten nemen in grote delen van de Westerse wereld tot 30% van de verkopen van voedingsmiddelen voor hun rekening.

De prijs voor melk staat onder grote internationale druk door de vorming van grote groepen van bedrijven met geconcentreerde productie en verdergaande automatisering. Het omgaan met melk vraagt om grote zorgvuldigheid en hygiëne standaards. Een installatie kan succesvol zijn met het juiste totaal concept – van de selectie van de geïnstalleerde technologie tot en met de procesparameters van de reiniging.

---

Reacties van gebruiker

2008-03-20 09:34:04

Naam: editor
A relation, established in Cotonou, Benin Republic, has received a mandate to source for a competent foreign company who can supply Flour, Wines, Canned Sardine, Canned Food, Cooking Oils, finished pharmacetical drugs, Rice, Dairy Products etc to a client who wants to buy in a large order. Please contact info@hyfoma.com

Geef uw reactie op dit artikel

Alle velden zijn verplicht. Uw persoonlijke informatie wordt niet op de site geplaatst. Hyfoma levert geen machines, maar verwijst alleen naar de bedrijven die de machines leveren. De meeste genoemde bedrijven leveren alleen machines voor de voedselindustrie en produceren geen voedsel.

Naam:		Email:
Functie:		Bedrijf: