branches > zoetwaren > zoetwaren, kauwgom > karamel

zoetwaren, kauwgom

Winegum

Winegums vallen onder de zachte zoetwaren. Het zijn zoetwaren met een zeer hoog gehalte aan suikers. Doordat een winegum zijn smaak ontleent aan smaakstoffen en in een vorm gegoten wordt, zijn de variatiemogelijkheden van winegums oneindig. Over het algemeen worden winegums in frisse fruitsmaken geproduceerd. De vormen zijn doorgaans kleine vrolijke voorwerpen als beertjes, auto’s of... ga naar >> Winegum

---

Kauwgom

Kauwgom is een soort zoetwaar dat ervoor gemaakt is om te worden gekauwd, niet om te worden doorgeslikt. Vroeger werd het gemaakt van hars, een natuurlijk latexproduct, hoewel tegenwoordig, om economische en kwaliteitsredenen, vaak op aardolie gebaseerde polymeren worden gebruikt in plaats van hars. Toch is hars nog steeds de eerste keuze voor zowel sommige luxe kauwgommerken als op sommige... ga naar >> Kauwgom

---

Drop

Drop is een zeer populair zoetwaar. In Nederland wordt jaarlijks 32 miljoen kilo drop geconsumeerd. Er wordt echter nog veel meer geproduceerd. Als product wordt Nederlandse drop over de gehele wereld exporteerd. Nederlandse drop onderscheidt zich van drop uit andere (Europese) landen door het gebruik van salmiakzout. De Duitse ‘Lakritzen’, Engelse ‘liquorice’,... ga naar >> Drop

---

Karamel

Karamel is zeer geconcentreerde suiker die geproduceerd wordt door middel van verhitting van de suikers. Karamel kan ingedeeld worden in harde en zachte karamel. De zachte karamel, als toffee, heeft een hoger vochtgehalte, bevat vet en meestal nog melkbestanddelen. Hieronder is een globaal overzicht gegeven met de bestanddelen van de beide... ga naar >> Karamel

---

Marshmallows

De marshmallow is snoepgoed dat, in de moderne variant, is gemaakt uit suiker of maïsstroop, opgeklopt eiwit, geweekte gelatine, Arabische gom en smaakstoffen die samen worden opgeklopt tot een sponzige substantie. Het traditionele recept gebruikte een extract van de mucilage uit de wortel van het kruid Althaea officinalis, die ook wel marshmallowplant wordt genoemd en aldus het snoepgoed... ga naar >> Marshmallows

---