download article

Eetbare olie- en vetproductie

Oliën en vetten komen op natuurlijke wijze voor in een wijde waaier van bronnen, hoewel slechts ca. 22 plantaardige oliën op commerciële schaal over de hele wereld verwerkt worden.

Uitgaande van de onbewerkte materialen die gebruikt worden, kunnen de volgende processen worden onderscheiden:

• productie van oliën uit oliezaden
• productie van oliën uit fruitpulp
• productie van dierenvet uit slachthuizen
• productie van zeedieroliën.

Hiervan worden soja-, pinda-, olijf-, zonnebloem-, saffloer-, katoen-, raap- en mosterdolie in de grootste hoeveelheden geproduceerd. Mediterrane landen produceren 95% van de totale wereldproductie aan olijfolie, die op 2,4 miljoen ton per jaar wordt geschat.

Dierlijke vetten worden normaal gezien verkregen van geslachte karkassen waarbij materiaal wordt gebruikt dat geschikt is voor menselijke consumptie, hoewel sommige ook uit zeebronnen komen.

Oliën en vetten worden geproduceerd voor menselijke consumptie en, op kleinere schaal, voor de productie van diervoeder, medische doeleinden en voor technische toepassingen.

Klik voor aanvullende informatie over Olie, margarine & sauzen

---

Geef uw reactie op dit artikel

Alle velden zijn verplicht. Uw persoonlijke informatie wordt niet op de site geplaatst. Hyfoma levert geen machines, maar verwijst alleen naar de bedrijven die de machines leveren. De meeste genoemde bedrijven leveren alleen machines voor de voedselindustrie en produceren geen voedsel.

Naam:		Email:
Functie:		Bedrijf: