back to top
| branches > drank > vruchtensappen |
download articlefluidity.nonstop Brouwerijen en de drankenproductie
bier
|
 |
Zowel in de drankenproductie als in brouwerijen zijn de allerhoogste hygiënische normen vereist. Hygiëne beïnvloedt niet alleen de veiligheid van het product, maar heeft ook een bijzonder groot effect op de kwaliteit, het visuele aspect en de houdbaarheid. |
 |
De sector is ook onderworpen aan twee uiteenlopende trends - een verhoogd productievolume enerzijds en kleinere productieruns anderzijds. Bij productieprocessen met grotere volumes moet het accent liggen op reproduceerbaarheid en op het werken met de hoogst mogelijke efficiëntie binnen smalle bandbreedtes. |
 |
| Het produceren, verpakken en transporteren van vruchtensap is een complex proces dat een optimale hygiëne vereist op elk van de vele kritieke punten in de productieketen. sap dat niet correct verwerkt wordt, verkleurt bijvoorbeeld snel, waardoor het daalt in waarde of zelfs onverkoopbaar wordt. tegelijk is het ook een zeer kwetsbaar product dat bestaat in uiteenlopende samenstellingen. Een optimale behandeling is dus essentieel. In kleinere systemen speelt de behoefte aan flexibiliteit een grotere rol. Door een rendabele implementatie van kortere productieruns en productwissels kunnen veranderende markten snel en efficiënt aangepakt worden. |
 |
 |
Het visuele aspect bij de beoordeling van het eindproduct is een bijzonder belangrijke factor in deze sector. Zelfs kleine visuele effecten – bezinking, gebrek aan helderheid, verkleuring – kunnen ertoe leiden dat het product niet door de kwaliteitscontrole komt. De vloeistoffen in de productie van bier kunnen een hoge chemische agressiviteit vertonen – het is dan ook essentieel de juiste componenten te selecteren. |
fluidity.nonstop bij brouwen
Een typisch brouwproces kan uit alle of enkele van de volgende componenten bestaan.
Vergroten
| Tijdens het productieproces is bier een levende materie. Ondanks het hoge productievolume is het brouwproces extreem gevoelig en moeten de ingrediënten met grote zorg behandeld worden. Het visueel aspect van het eindproduct is een bijzonder belangrijke factor in deze sector. Zelfs kleine visuele effecten - bezinking, gebrek aan helderheid, verkleuring – kunnen ertoe leiden dat het product niet door de kwaliteitscontrole komt. Een relatief klein aantal basisingrediënten werkt op elkaar in om een buitengewoon breed spectrum van eindproducten te creëren. Het vakmanschap van de brouwer moet ondersteund worden door het systeem. CIP- en SIP-systemen zijn beide essentieel om niet productieve tijd tijdens productwissels te verminderen en om te allen tijde aan de hoogste hygiënische eisen te voldoen. Nauwkeurigheid en reproduceerbaarheid bij doseringen van additieven is essentieel, ook bij hoge productievolumes. |
|
Diatomeeënaarde, afkomstig van gefossiliseerde algen, is prima geschikt als filtermateriaal. Met een optimalisering van de filtratie kan de houdbaarheid en de verkoopbaarheid van het bier verbeterd worden. Maar om zijn taak goed uit te kunnen voeren moet diatomeeënaarde-slurry ook voorzichtig behandeld worden. De pompkeuze en het dimensioneren van de diverse componenten beïnvloed tenslotte de levensvatbaarheid van gist in het proces. Sommige productiestappen in het brouwproces zijn bijzonder shear-gevoelig. De afhandeling van afvalwater vormt in veel gevallen in de voedingsmiddelenindustrie integraal onderdeel van de gehele applicatie. Onze oplossing kan bestaan uit een combinatie van excentrische verdringerpompen, luchtgedreven membraanpompen, slangenpompen, mixers, filters, versnijders en munchers. |
Voor meer informatie: AxFlow BV
bedrijven
