back to top
| branches > bakkerij > koek |
download articlefluidity.nonstop Bakkerijen en banketbakkerijen
chocolade
|
 |
Naast de trend van kleine bakkerijen en ambachtelijke bakkerijen bestaat er ook een trend om de voordelen van schaal vergroting te gebruiken, waardoor veel bakkerijen grote productievestigingen met grote volumes worden. Dit vermindert echter niet de zorg waarmee de ingrediënten moeten worden behandeld, noch de aandacht voor de details. |
 |
Uw vermogen om snel complexere producten samen te stellen met totale reproduceerbaarheid, zelfs in de langste productieruns, kan een reëel concurrentievoordeel bieden. |  |
| De wensen van uw afnemers t.a.v. steeds ingewikkelder producten lijken geen grenzen te kennen. Naarmate de smaken, de mode en de seizoenen veranderen, zijn verschillende producten in trek. De complexiteit van de productsamenstelling moet minstens geëvenaard worden door de flexibiliteit van uw productielijn. |
 |
 |
Het optimaliseren van de kristallisatie van vullingen en dergelijke is gedeeltelijk wetenschap, gedeeltelijk magie! Een slim systeemontwerp waarborgt een minimale productverspilling tijdens productwissels. En een CIP-reinigingscyclus kan uitgevoerd worden met een simpele druk op de knop. |
fluidity.nonstop in de productie van chocopasta en topping in 4 kleuren
Een typisch kristallisatieproces van vethoudende crème of chocoladepasta kan uit alle of enkele van de volgende componenten bestaan.
Vergroten
| Als decoratie en versiering van cakes en koekjes wordt vaak gebruik gemaakt van allerlei crèmes, jams en andere producten van uiteenlopende viscositeit. Om deze goed te kunnen doseren zonder afbreuk te doen aan het kristallisatieproces, moeten ze met zorg – en de juiste apparatuur – behandeld worden. |
|
Geen verrassingen. CIP kan u kostbare tijd helpen besparen. En de resultaten voldoen steeds aan de norm. Zorg voor het product is essentieel. Maar ook de machines vereisen speciale zorg. Veel componenten op fruitbasis die gebruikt worden in banketbakkerijprocessen zijn zuur of bevatten abrasieve bestanddelen. Temperatuurcontrole is van het allergrootste belang. Ingrediënten op basis van vetten bederven snel en onbedoelde onhygiënische productophopingen kunnen ontstaan binnenin de leidingen en tanks. De afhandeling van afvalwater vormt in veel gevallen in de voedingsmiddelenindustrie integraal onderdeel van de gehele applicatie. Onze oplossing kan bestaan uit een combinatie van excentrische verdringerpompen, luchtgedreven membraanpompen, slangenpompen, mixers, filters, versnijders en munchers. |
Voor meer informatie: AxFlow BV
bedrijven
