Industrie staat huiverig tegenover RF-verhitting

jueves 6 mayo 2010

Worstproductie via radiofrequente verhitting (RF) is hygiënisch en goedkoop. Desondanks staat de vleesindustrie niet te springen om de nieuwe technologie aan te schaffen. Dit blijkt uit onderzoek van machinefabrikant Sonder Food Systems (SFS) en het Wageningse bedrijf TDI.

SFS ontwikkelde samen met Compaxo Vlees de radiofrequente verhitting. In april 2007 vroeg de machinefabrikant patent aan op deze RF-technologie. Ondanks de aandacht en interesse vanuit de markt, leidde dit niet tot een massale aanschaf door de vleesverwerkende industrie. “Voor de crisis, toen SFS aan de slag ging met de technologie, waren de economische vooruitzichten goed”, legt Bert Tournois van TDI uit. “Sinds de crisis is het investeringsklimaat danig verslechterd.”

Struikelblokken
Niet alleen de crisis is het struikelblok. Bedrijven willen meer zekerheden. Volgens een analyse van TDI komt het doordat fabrieken niet meer in handen zijn van families, maar worden bestuurd door een directie die verantwoording aflegt aan de aandeelhouders. Deze zijn meer risicomijdend.

link to website