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Hygienenormen

Grundlegende sicherheits- und gesundheitsanforderungen für bestimmte maschinen

Maschinen, die für die Zubereitung und Behandlung von Lebensmitteln bestimmt sind (z.B. Kochen, Kühlen, Auftauen, Waschen, Handhabung. Verpackung, Lagerung, Transport, Vertrieb) so konzipiert und gebaut sein, daß die Gefahr einer Infektion, Krankheit oder Ansteckung ausgeschaltet ist; darüber hinaus müssen folgende Hygieneregeln beachtet werden: Die Materialien, die mit Lebensmitteln... gehe zu >> Grundlegende sicherheits- und gesundheitsanforderungen für bestimmte maschinen

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NSF

Gegründet 1944 in Michigan USA als National Sanitation Foundation. 1952 wurde daran angeschlossen das National Sanitation Foundation Testing Laboratory (NSFTL) gegründet. Es handelt sich um eine Firma, die keine gesetzgebenden Befugnisse hat und wie eine Stiftung nicht auf Profiterzielung ausgerichtet ist. Sie ist vom ANSI (American National Standards Institute) anerkannt. Als... gehe zu >> NSF

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3-A

Die 3A wurde als Non-Profit-Organisation 1920 in den USA aus drei Organisationen mit Molkereibezug, der gegründet, um Standards für Ausrüstung und Anlagen von Molkereien zu schaffen. Diese Standards sollen die Produktqualität sicherstellen und somit die Gesundheit des Endverbrauchers schützen. International Association Food Industry Suppliers (IAFIS) ... gehe zu >> 3-A

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International Food Standard, IFS

Ziel: „…gibt den Abnehmern ein umfassendes Bild über die Stärken und Schwächen der Lieferanten.“ Der IFS wurde von Handelsketten entwickelt, die durch den Verkauf von Handelsmarken (private Label, graue Produkte etc.) in die Situation gekommen waren, rechtlich als Hersteller von Lebensmitteln zu agieren. Handelsmarken machten 2004 z. B. 20 % des... gehe zu >> International Food Standard, IFS

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Codex Alimentarius

Der Codex Alimentarius wurde 1963 von der WHO und der FAO (Organisation der UN für Landwirtschaft und Ernährung) gegründet. Zurzeit wird er von 165 Ländern akzeptiert. Basisdefinitionen für die Lebensmittelsicherheit Ziel ist es, eine Basis für die Lebensmittelsicherheit zu definieren, die u.a. einen fairen, internationalen Handel ermöglicht. Dazu wurden... gehe zu >> Codex Alimentarius

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