back to top
| technologie > verwarmen, koelen > blancheren |
download articleFTNON - DCC stoomblancheur
Unieke methode voor het blancheren met stoomAlle goede producteigenschappen blijven bewaard dankzij de nieuwe DCC stoomblancheur® van FTNON
Stomen is een buitengewoon gezonde manier om groenten, fruit, aardappelen, wit vlees of vis te bereiden. Dankzij de nieuwe DCC stoomblancheur® van Food Technology Noord-Oost Nederland B.V. (FTNON) te Almelo is het mogelijk de producten binnen een zeer korte tijd op de juiste temperatuur te blancheren.FTNON maakt daarbij gebruik van een nieuw stoomsysteem, het z.g. Dynamic Cloud Control oftewel DCC systeem®, waarmee tegelijkertijd de kwaliteit van de producten wordt verhoogd en de kosten per product worden verlaagd. Dit laatste dankzij een significant lager verbruik van energie ten opzichte van de conventionele systemen.
Door de korte verhittingstijd blijven de goede producteigenschappen zoals geur, kleur, smaak, en vooral ook vitaminen en mineralen, optimaal bewaard. En de producten blijven lekker knapperig en beetvast. Bovendien vindt er vrijwel geen uitloging van ingrediënten plaats, waardoor een constante, hoge kwaliteit van het eindproduct wordt gegarandeerd.
Deze nieuwe, unieke vorm van warmtebehandeling zorgt voor een efficiënt stoomverbruik, met nagenoeg geen afvalwater, en een optimale capaciteit. In vergelijking tot de traditionelere blancheermethoden is het energieverbruik dan ook aanzienlijk beperkt.
Onze specialisten op het gebied van stoomblancheren adviseren u graag over de verschillende mogelijkheden voor uw productieproces.
Voor meer informatie: Food Technology Noord-Oost Nederland B.V.
bedrijven
