Der junge Konditor Band 2

Author: Schild

ISBN13: 9783805704014

Publisher: Matthaes Verlag GmbH

Price: €21.00
Pages: 416
Edition: Gebunden
Publish date: januari 1970

Outline:
Die Herstellung der Konditoreierzeugnisse Band 1 und Band 2 enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks. Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle. 9. Auflage 1995