Fingerfood

Author: Heiko Antoniewicz

ISBN13: 9783875150155

Publisher: Matthaes Verlag GmbH

Price: €66.00
Pages: 280
Edition: Hardcover
Publish date: enero 1970

Outline:
Die Krönung der kulinarischen Kunst Fingerfood und molekulare Küche in ihrer ganzen Vielfältigkeit: Von einfachen und aufwändigen Kreationen, über Löffeldegustationen, Tapas und Sushi bis hin zu Suppen als Shots, Brotsticks, Amusegueule und Tellergerichte flying ist dieses umfassende Thema ausführlich dargestellt. Die Kreationen von Heiko Antoniewicz überzeugen durch ausgefallenene Kombinationen, atemberaubende Optik und durch das große Spektrum der Zubereitungsarten. Insbesondere die molekularen Komponenten seiner Rezepturen sind einzigartig: - Räucherlachs mit Gurke und Basilikum - Tabouletsalat im Tartelette mit Raz al Hanout - Gebackene Gambas mit Salsiccia Passita um nur einige der über 170 Rezepte dieses außergewöhnlichen Buches zu nennen. Mit den Kreationen dieses Buches wird jeder Stehempfang, jedes Buffet , jede Party zu einem auserlesenen Genuss. Nach dem Motto: ?Klein und fein, vielfältig und abwechslungsreich ? Fingerfood und mehr?. Ralf Müller hat die Kunstwerke mit beeindruckenden Fotos ins rechte Licht gesetzt.