| Erwärmen, kühlen | |
 | Wärmetauscher (69) |
| | Dämpfen (83) |
| | Puffing (1) |
| | Backen (22) |
| | Fritüren (40) |
| | Rösten (27) |
| | Temperieren (13) |
| | Entwässern (2) |
| | Trocknen (41) |
| | Gefriertrocknen (2) |
| | Blanchieren (1) |
| | Kochen (123) |
| | Kühlen (219) |
| | Frieren (22) |
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