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download articleFTNON - DCC Dampfblanchierer
Einzigartiges Verfahren für das Blanchieren mit DampfAlle guten Produkteigenschaften bleiben dank dem neuen DCC-Dampfblanchierer® von FTNON erhalten
Dämpfen ist ein außergewöhnlich gesundes Zubereitungsverfahren für Gemüse, Obst, Kartoffeln, weißes Fleisch und Fisch. Dank dem neuen DCC-Dampfblanchierer® von Food Technology Noord-Oost Nederland B.V. (FTNON) in Almelo in den Niederlanden können diese Produkte innerhalb sehr kurzer Zeit mit der richtigen Temperatur blanchiert werden.FTNON verwendet dabei ein neues Dämpfungssystem, das so genannte Dynamic Cloud Control- beziehungsweise DCC-System®, mit dem die Produktqualität erhöht und gleichzeitig die Kosten pro Produkt gesenkt werden, infolge signifikant niedrigeren Energieverbrauchs in Hinsicht auf konventionelle Systeme.
Dank der kurzen Erhitzungszeit bleiben die guten Produkteigenschaften wie Geruch, Farbe, Geschmack und vor allem auch die Vitamine und Mineralstoffe optimal erhalten. Außerdem bleiben die Produkte lecker knackig und bissfest. Und zudem findet dabei fast keinerlei Auslaugen von Ingredienzien statt, wodurch eine konstante, hohe Qualität des Endprodukts gewährleistet wird.
Diese neue einzigartige Form der Wärmebehandlung sorgt für einen effizienten Dampfverbrauch mit fast keinem Abfallwasser und einer optimalen Kapazität. Deshalb ist der Energieverbrauch auch wesentlich wirtschaftlicher im Vergleich zu den traditionelleren Blanchierverfahren.
Unsere Spezialisten auf dem Gebiet des Dampfblanchierens beraten Sie gerne über die diversen Möglichkeiten für Ihren Produktionsprozess.
Für nähere Auskünfte: Food Technology Noord-Oost Nederland B.V.
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